Warmer Spargelsalat mit Ziegenkäse

Mittwoch, 30. April 2014

Heute habe ich ein schnelles, super einfaches und oberleckeres Rezept für euch. Die Spargelsaison beginnt so langsam und ich freue mich auf das feine Gemüse. Die Bilder für diesen Post sind übrigens noch vom letzten Jahr, ich kam bis jetzt nur nicht dazu das Rezept zu bloggen und im Herbst, bzw. Winter sind Spargelrezepte eher unangebracht.


Zutaten:
Grünen Spargel | Cocktailtomaten | Blattsalat | Ziegenkäse (ich nehme am liebsten die Ziegenkäserolle aus der Kühlung) | Stück Butter | Salz | Zucker | Balsamico

Spargel, Tomaten und Salat gut waschen. Den Salat am besten mit einer Salatschleuder trocknen, damit ihr nachher nicht so viel Wasser auf dem Teller habt. Spargel und Tomaten abtrocknen. Die Tomaten halbieren und mit dem gewaschenen Salat vorerst beiseite stellen.

In einer Pfanne das Stück Butter schmelzen. Währenddessen den grünen Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem wenden, bzw. Pfanne schwenken die Spargelstücke ca. 5-8 Minuten garen. Einen 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Zucker (bei 500 g Spargel) über den Spargel geben und gut verrühren. 

Das Ganze mit Balsamico ablöschen und die Tomatenhälften in die Pfanne geben. So bald die Tomaten leicht schrumpelig aussehen kann angerichtet werden. Dafür den Blattsalat auf Tellern verteilen und den warmen Spargel mit Tomaten darauf drapieren. Den Ziegenkäse zerkleinern und über dem Salat verteilen.

Wer mag kann jetzt noch etwas Balsamico dazugeben und für noch mehr Geschmack etwas Kresse drüberstreuen.

Dieser Salat ist einer meiner absoluten Lieblinge und ich könnte ihn das ganze Jahr über essen. Schade, dass es frischen, deutschen Spargel nicht durchgehend gibt. Wenn der Ziegenkäse auf dem warmen Spargel und den saftigen Tomaten leicht schmilzt ist das einfach himmlisch.

Wem der Salat noch nicht als Mahlzeit reicht sollte ein gutes Stück Baguette dazu versuchen. Köstlich!

Wäre dieser Salat nach eurem Geschmack?

Weitere leckere Gerichte findet ihr unter Food & Resipes

17 Kommentare:

Beauty Mango hat gesagt…

Das sieht ja vlt lecker aus! Den hätt ich jetzt gern!

ja sagerin hat gesagt…

das klingt ober-lecker! mmmmhhhh

blogARTig hat gesagt…

Aloha,

wir haben deinen Beitrag auf unserer Facebookseite "blogARTig" verlinkt.
Solltest du etwas dagegen haben, bitte laut schreien.

Liebste Grüße
blogARTIg

Ando hat gesagt…

tolles rezept, kommt gleich in die lesezeichen :) ich liebe grünen spargel und vorallem in solchen variationen. perfekt für die warme jahreszeit

liebe grüße anni h2o2
Hydrogenperoxid Lifestyle Blog

Corinne von Coco's Cute Corner hat gesagt…

Ich liebe Ziegenfrischkäse. Der passt wirklich ganz wunderbar zu Spargel.

Alles Liebe,
Corinne

p-moments hat gesagt…

Sieht sehr lecker aus, obwohl ich keinen Spargel mag.
Wieso eigentlich? Das frage ich mich gerade.

Hab ein schönes WE,
Edina.

vielweib hat gesagt…

DAs sieht sehr lecker aus. Werde ich nachmachen :-)

Lena Schnittker hat gesagt…

Der sieht sehr lecker aus, ich weiß allerdings gar nicht so richtig, ob ich Ziegenkäse mag.

ullatrulla hat gesagt…

Jaa, unbedingt. Grüner Spargel ist auch noch so schön unkompliziert (ich hasse schälen) und dabei gesund. Absolut mein Geschmack :-)
Liebe Grüße, Daniela

Schminktussi hat gesagt…

Mhhhm.. Sieht verdammt lecker aus.

BlossomLips hat gesagt…

Der Salat hört sich richtig lecker an und ich liebe es auch, wenn noch kalter Ziegenkäse so langsam auf dem warmen Essen schmilzt. Gebe ich fast überall drüber :-)

Lieben Gruß
Coinna

Elisabeth-Amalie hat gesagt…

Hihi, im ersten Moment dachte ich so "iiiihhhh" aber bei genauerem Durchlesen und Anschauen der Bilder bin ich gar nicht mehr so abgeneigt, das auch einmal auszuprobieren. :)
Danke für so ein tolles Rezept. ♥
hier geht’s zu meinem Blog ♥

Irina hat gesagt…

Hey Süße. Ja ich hätte auf jeden Fall Lust auf ein Baby-Tausch-Packet :) würde mich sehr freuen.

Ich liebe grünen Spargel ;) LG

Sarah Rosengold hat gesagt…

Das sieht ja sehr lecker aus. Ich habe gestern noch grünen Spargel gekauft ohne genau zu wissen wofür. Jetzt weiß ich, was ich daraus machen werde. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Sarah
http://rosengold.blogspot.de

Eda Lindgren hat gesagt…

Spargel ist einfach die beste Sache der Welt! Ich mag grünen Spargel ganz besonders, weil er meiner Meinung nach viel abwechslungsreicher kombiniert werden kann :)
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Eda

Sunny blossom hat gesagt…

sieht sehr lecker aus, da bekomm ich sofort hunger!! muss ich unbedingt mal ausprobieren :)
liebe Grüße Sandi ♥
sunny-blossom-photography.blogspot.de

Sonja hat gesagt…

Hey, schön ist es bei dir! ...und den Salat werde ich definitiv ausprobieren! Der sieht köstlich aus!
Liebe Grüße, Sonja