Chili-Ofen-Hühnchen mit Rucola

Mittwoch, 20. August 2014

Heute gibt es wieder ein leckeres und gesundes Gericht, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und sich super vorbereiten lässt. Für Rezeptvorschläge von euch die in mein momentanes Zeitmanagement passen würde ich mich freuen, denn so langsam fehlt dann doch etwas die kulinarische Abwechslung.


Für 4 Personen
4 Hühnerschenkel | 300 g Rucola | 3 Karotten | 250 g Cocktailtomaten | 2 große Zwiebeln | 1 Chili | Salz | Pfeffer | Olivenöl 

Hühnerschenkel unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Chili in möglichst kleine Stücke schneiden und in einem verschließbaren Gefrierbeutel oder einer Dose mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schenkel darin für mindestens zwei Stunden marinieren.

Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und grob in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Auflaufform die marinierten Hühnerschenkel mit dem Gemüse verteilen. Die Marinade bis auf einen kleinen Rest über das Gemüse gießen und alles für ca. 45 Minuten bei 220° C (Ober-/Unterhitze) garen. Bestreicht die Schenkel gelegentlich mit Hilfe eines Backpinsels mit der restlichen Marinade. So werden sie schön knusprig. 

Rucola waschen, abtropfen lassen und mittig auf den Tellern verteilen. Die fertigen Hühnerschenkel mit dem Gemüse darauf verteilen uns servieren. Durch die Cocktailtomaten ist das Ganze super saftig und ich finde man braucht gar 
keine Sauce dazu.


Die Hühnerschenkel lassen sich super am Abend vorher vorbereiten und das Gemüse ist am nächsten Tag schnell geschnitten. Ein Gericht das wenig Zeit in Anspruch nimmt und sehr lecker ist.


Guten Appetit!

Weitere leckere Gerichte findet ihr unter Food & Recipes




6 Kommentare:

Lena Schnittker hat gesagt…

Mmh, das sieht aber lecker aus! Nur mit der Chile wäre mir das zu scharf. Also ich werde heute z.B. Nudeln mit Schinken-Sahne-Soße machen, das geht auch immer schnell und ist super lecker! lg Lena

Juni Verse hat gesagt…

Mhhhh, das sieht sehr, sehr lecker aus. LG, Ni von JuNi

Yasmina Rosa Wölkchen hat gesagt…

Mmh das sieht ja lecker aus *-* Da hätte ich jetzt Lust drauf, muss ich definitiv mal nachkochen =)

Elisabeth-Amalie hat gesagt…

Hmmmm, das schaut ja wieder sooooooooooooo lecker aus und ist ja sooooooooooo gesund! =)

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Yasmina Rosa Wölkchen hat gesagt…

Ja solltest echt mal schauen, jedes Teil kostet 1,49€ und da kann man dann echt nicht viel falsch machen =) Meine Mama hat sich jetzt auch noch eine Colour Lip Butter gekauft und is auch mega zufrieden.

ullatrulla hat gesagt…

Ach ja, das mit der knappen Zeit kenne ich :-). Dein Hühnchen sieht superlecker aus und noch soo gesund und Low Carb - toll.
Liebe Grüße,
Daniela